لواشک ترش و خوش مزه زرشک

لواشک زرشک یکی از ترش‌ترین و خوش‌عطرترین انواع لواشک است که از پورهٔ زرشک تازه یا زرشک آبگیری تهیه می‌شود. به دلیل رنگ قرمز روشن طبیعی و طعم ترش قوی، طرفداران خاص خودش را دارد.

ویژگی‌ها

• طعم خیلی ترش (بیشتر از لواشک آلبالو یا آلو)
• رنگ قرمز روشن تا بورگاندی
• بافت نرم و لطیف
• عطر خاص زرشک

مواد اصلی

• زرشک تازه یا خشک (آبگیری)
• مقدار کمی آب
• کمی نمک 

خواص

زرشک به‌طور طبیعی سرشار از مواد مفید است، بنابراین لواشک آن هم مزایای زیر را دارد:

• غنی از ویتامین C
• کمک به تقویت سیستم ایمنی
• کمک به پاکسازی کبد و خون (در طب سنتی)
• مفید برای تنظیم قند خون 
• دارای آنتی‌اکسیدان بالا

روش تهیهٔ کلی لواشک زرشک

1. زرشک شسته می‌شود و همراه کمی آب روی حرارت ملایم قرار می‌گیرد.
2. پس از نرم شدن، از صافی رد می‌شود تا هسته‌ها و پوسته‌ها جدا شوند.
3. پورهٔ صاف‌شده به صورت لایهٔ نازک روی سینی پهن می‌شود.
4. در آفتاب یا خشک‌کن خشک می‌شود تا تبدیل به ورقهٔ لواشک شود.

نکات سلامتی

• به دلیل ترشی زیاد، مصرف زیاد آن ممکن است:
  • باعث تحریک معده شود
  • برای دندان‌ها مضر باشد اگر دهان شسته نشود