زعفران نرمه (شکسته) یک مثقال

     زعفران نرمه یا شکسته یک انتخاب مقرون‌به‌صرفه و کاربردی برای استفاده از رنگ و برخی خواص زعفران در کاربردهای مختلف است. دلیل ارزان تر بودن زعفران شکسته این است که از ضایعات و قطعات خرد شده رشته‌های زعفران کامل مانند سرگل و نگین به دست می‌آید و فرایند تولید آن ساده‌تر است. کاربرد زعفران شکسته عمدتاً در جایی است که نیاز به رنگ زعفران باشد و طعم و عطر آن چندان اهمیت نداشته باشد. البته این نوع زعفران نیز عطروطعم بالایی دارد؛ ولی نسبت به زعفران‌های کامل مانند زعفران سرگل کمتر است